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餐飲行業(yè)日常消毒殺菌有哪些方法呢?昆明消毒公司為大家一一介紹

信息來(lái)源：hongdouqing.cn | 發(fā)布時(shí)間：2022年11月10日

根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督的基本要求，餐飲行業(yè)是必須要做好昆明消毒殺菌工作的，但一些餐飲行公司和門(mén)店沒(méi)有達(dá)到這一要求，使得餐飲器具消毒合格率低，導(dǎo)致顧客投訴甚至中毒現(xiàn)象的發(fā)生嚴(yán)重影響門(mén)店經(jīng)營(yíng)和形象得不償失。那么常見(jiàn)的消毒殺菌方法有哪些呢？

餐飲行業(yè)日常消毒殺菌有哪些方法呢?昆明消毒公司為大家一一介紹

高溫煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃時(shí)消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會(huì)使餐具掛上水堿,也是很好的消毒方法之一。另外還有烤箱消毒：如紅外消毒柜等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。

紫外線消毒：紫外線消毒殺菌一般用于冷菜間。在菜品制作前后半小時(shí)應(yīng)將紫外線燈打開(kāi)至少30分鐘，切記：開(kāi)啟紫外線燈殺菌消毒是在操作間沒(méi)有人的情況下進(jìn)行，否則會(huì)對(duì)操作人員造成健康方面的損傷。

酒精消毒：一般用于菜板菜刀。操作時(shí)將清潔過(guò)的菜刀砍立于菜板上，淋少量酒精于菜刀菜板上點(diǎn)燃，火焰燃盡后即可。但此操作具有一定危險(xiǎn)性和安全隱患，所以一定要注意操作安全。更穩(wěn)妥的辦法是直接將清潔過(guò)的菜刀菜板至于沸水中煮5-10分鐘后撈出自然晾干。

空氣消毒：使用獲得衛(wèi)生部消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件、適宜于超低容量噴霧器消毒的消毒劑進(jìn)行噴霧消毒。特別注意的是空氣消毒前一定要將食物、餐具、調(diào)料等物資進(jìn)行加蓋、密封、入柜、入冰箱、冰柜等措施。

在此，昆明消毒殺菌公司提醒大家，在進(jìn)行空氣消毒的時(shí)候，消毒前將門(mén)窗關(guān)閉，操作人員要采用戴口罩手套等保護(hù)措施，操作完后約半小時(shí)，將門(mén)窗打開(kāi)讓新鮮空氣流動(dòng)。特別是現(xiàn)目前疫情期間，大家一定要注重消毒殺菌工作。

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